Vitamin D3(kolekalciferol) i vitamin D2 (ergokalciferol) pripadaju vitaminu D. Kao vitamin topiv u mastima, VD djeluje protiv rahitisa. To je opći naziv za strukturno slične derivate sterola. Dakle, ono što podrazumijevamo pod vitaminom D nije jedna tvar već skupina strukturno sličnih tvari. Među njima, vitamin D3 i vitamin D2, koji imaju ulogu u ljudskoj prehrani, imaju istu fiziološku ulogu. Ali oni također imaju mnogo razlika, a ovaj članak će vas upoznati s njima.
Vitamin D2 naspram vitamina D3
1. Definicija:
Kemijski naziv vitamina D2' je ergokalciferol, a ergokalciferol je steroid otvorenog prstena koji nastaje cijepanjem kemijskih veza steroida pod fotokemijskim djelovanjem.
Vitamin D3 je također poznat kao kolekalciferol. 7-dehidrokolesterol koji nastaje dehidrogenacijom kolesterola može se ozračiti ultraljubičastim svjetlom kako bi nastao kolekalciferol. To znači da je provitamin D kolekalciferola 7-dehidrokolesterol.
2. Fizička i kemijska svojstva:
Izgled i svojstva vitamina D2 su kristali bez mirisa. Ima gustoću od 0,97 g/cm3, talište od 114-118°C (lit.), vrelište od 504,2°C na 760 mmHg, plamište od 218,2°C, indeks loma 1,53 i uvjete skladištenja od 2-8ºC.
Izgled i svojstva vitamina D3 su kristalni. Ima gustoću od 0,96 g/cm3, talište 83-86°C (lit.), vrelište od 496,4°C na 760 mmHg, plamište od 214,2°C, indeks loma 1,507 (15°C), stabilan na sobnoj temperaturi i tlaku, a uvjeti skladištenja su 2-8ºC.
3. Izvor:
Vitamin D2, također poznat kao ergokalciferol, proizvodi se ultraljubičastim zračenjem iz ergosterola u biljkama. Biljna hrana poput žitarica, povrća i voća sadrži malo vitamina D2, a gljive sadrže relativno velike količine.
Vitamin D3se pretvara iz 7-dehidrokolesterola u ljudskim ili životinjskim stanicama epiderme i dermisa fotokemijskom reakcijom ultraljubičastim zračenjem. Epiderma i kožno tkivo većine viših životinja sadrže 7-dehidrokolesterol.
4. Biološka aktivnost
Biološka aktivnost vitamina D3 je jača od vitamina D2. Vitamin D3 povećava i održava serumske koncentracije 25(OH)D približno 87% veće od vitamina D2, a zalihe masti vitamina D3 su 2-3 puta veće od vitamina D2.
5. Rizik od predoziranja
Pretjerani unos vitamina D2 i vitamina D3 može dovesti do toksičnosti zbog hiperkalcemije.
Ali vitamin d2 je blaži, pa se u predoziranju vitamin d2 bolje podnosi i manje je rizičan od vitamina d3.
Vitamin D3 ima snažno djelovanje, a prekomjeran unos može lako dovesti do kalcifikacije tkiva hrskavice.
Sažetak
Vitamini D2 i D3 esencijalni su nutrijenti za održavanje ljudskog zdravlja, te igraju bitnu ulogu u reguliranju tjelesnog metabolizma i održavanju normalnih fizioloških funkcija. Trenutno se vjeruje da je biološki učinak vitamina D3 jači od vitamina D2, daklevitamin D3općenito se bira kao dodatak.