Inulinje prirodni rezervni polisaharid koji se široko distribuira u prirodi i najzastupljeniji je u biljkama, kao što su uobičajeni luk, češnjak, banane i pšenica . inulin ima najveći sadržaj među biljkama obitelji Asteraceae, predstavljene od Jeruzalemske umjetničke i cikorije {1} {{1}
Inulin je topiv u vodi, a kuhanje s vrućom vodom korisno je za njegovo raspuštanje; Okus je pomalo sladak, sa slatkoćom od oko 10% od saharoze . Iako inulin sadrži malu količinu monosaharida i disaharida, u osnovi se ne razgrađuje ili apsorbira kada prolazi kroz ljudska usta, želudac i tanki crijev, tako da neće utjecati na razinu šećera u krvi i sadržaj inzula {{{{{{{{{{{{{{{{{{}
 |
 |
Učinci inulina uključuju: reguliranje crijevne mikrobne strukture zajednice, reguliranje razine šećera u krvi, poboljšanje zatvora, promicanje apsorpcije minerala, poboljšanje imuniteta, itd. ., široko se koristio u preradi hrane kao što su mliječni proizvodi, proizvodi od brašna i suppreze, kao supcijalne vlakna, prethodno prehrana Uprozivači .
Primjena inulina
Prijave u mliječnim proizvodima
Kao izvrsna zamjena masti, inulin tvori kremastu strukturu kada se potpuno pomiješa s vodom, dajući Skim mlijeko njeno glatko ustima ., dodavanje inulina može promicati apsorpciju kalcija tijela u mliječnim proizvodima . u proizvodnji stopala i inulina, dodavanje inulina, a inulin će poboljšati WHEY inulin do kozjeg mliječnog jogurta daje proizvodu bolji okus .
Studije su pokazale da je dodavanje inulina u jogurt s niskim masnoćama korisno za rast i fermentaciju probiotika kao što su streptococcus termofilus, lactobacillus bulgarcus, lactobacillus acidophilus i lactobacil Rhamnosus i povećava broja bakterije tijekom skladišta Streptococcus termophilus i različiti laktobacili ili bifidobacteria, dodavanje 2% do 4% inulina također može povećati tvrdoću jogurta .
Odgovarajuća razina zamjene masti inulina u koaguliranom jogurtu je 40%, a odgovarajući dodatak količine kratkog lanca i dugotrajnog inulina u Skimmed mliječnim pićima su 4% do 10%, odnosno 4% do 6% .}
Na primjer, različiti funkcionalni proizvodi mliječnih proizvoda mogu se napraviti pomoću posebnih prehrambenih funkcija inulina ., na primjer, dodavanje fruktooligosaharida u nepromijenjene mliječne proizvode može riješiti novorođenčad, male djece, srednjih godina i starijeg ljudi koji su u niskim usadanjima, a također mogu smanjiti krv i mogu smanjiti usmenu mlijeko može značajno povećati rast i dugovječnost Lactobacillus acidophilus, lactobacillus ramnosus i bifidobacterium lactis u ne-masnoća fermentiranog mlijeka . nadopunjavanje određene količine inulina u brani u razini u dojenju, u INFITALNIM PROMOTU INFORTIONA je siguran i učinkovit .
 |
 |
Primjena u proizvodima od brašna
The appearance of inulin is similar to wheat flour, it is white powder, has good hydrophilicity, and can form a fine and smooth texture after absorbing water. Utilizing these characteristics of inulin can improve the processing performance of dough, improve product quality and nutritional value, and optimize the nutritional structure of the product.
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>5%) se dodaje, imat će značajan negativan učinak na kvalitetu tijesta i njegove proizvode . To se može pripisati velikoj molekulskoj težini i snažnoj hidrofobičnosti dugotrajnog inulina .
Kad se tijesto pomiješa s vodom, lako je formirati male čestice s jakom viskoznošću, što rezultira neravnomjernim tijestom i uništavanjem strukture mrežnice glutena . za kratko lance i prirodni inulin, jer je njegov prosječni stupanj polimerizacije nizak i sadrži određenu količinu oligosaharida, ima i dobrog hidrofil-arida tijesto . Dakle, u određenom iznosu (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time
Primjena u mesnim proizvodima
U mesnim proizvodima inulin se često koristi za zamjenu svoje uljne ili škrobne tvari kako bi se smanjila energija proizvoda, povećala sadržaj prehrambenih vlakana i poboljšala prehrambenu funkciju proizvoda . inulin djelomično zamjenjuje masnoću u kobasici, što će u određenoj mjeri povećati svoju tvrdoću, ljepljivost i to što {{{{{jme, {° CHESIONS je mekši od inulin gela .
Dodavanje 20% inulina goveđim kuglicama može smanjiti sadržaj masti i trans masnih kiselina, vlagu, sadržaj soli, vrijednosti varijable gubitka i crvenila i povećati vrijednost svjetline i sadržaj pepela . koristeći 0 . 2% {3} inulin, za zamjenu u masnoću u ly-uted-utilu Skolost postaje bolja, a hrapavost i tvrdoća mesa se smanjuju.
Partially replacing the starch in sausage with short-chain inulin will reduce its hardness, chewiness, cohesion, juiciness and cooking loss rate, increase its adhesiveness and recovery, and improve its sensory quality. Inulin can also be used as a cryoprotectant for fish and meat products. Studies have shown that adding 1.5% inulin to silver carp Surimi ima proizvode najbolje kvalitete . Hidroksilni dio u inulinu može se kombinirati s proteinima, a vodikove veze u hidroksilnoj skupini također se mogu kombinirati s molekulama vode, smanjujući mobilnost molekula vode i sadržaj zamršene vode {7-slobodni.
 |
 |
Primjena u proizvodima za piće
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), mask their bitter taste. The addition of inulin can increase the consistency of the drink, solve the problem of the thin taste of plant protein drinks, make the milk fatter and give people a softer feeling, and make the drink stronger in flavor and better in texture. Inulin promotes calcium absorption by up to 70%, so drinks containing inulin not only have prebiotic Funkcije, ali također mogu promicati rast i razvoj i spriječiti osteoporozu . pića dodana s inulinom mogu značajno promovirati crijevnu peristaltiku u starijih osoba i povećati učestalost defekacije za 13%{6}}
 |
 |
Ostali aspekti
Dodavanje inulina sojinim proizvodima poboljšava njihova svojstva geliranja i teksturna svojstva . inulin može povećati viskoelastičnost i svojstva mekog tofu-a, što može biti povezano sa svojstvima vožnje i geliranja inulina .
Inulin se može koristiti kao prirodni antioksidans u naftnoj industriji . istraživanja pokazuje da inulin ima određeni antioksidans na ulje uljane repice i ima sinergistički učinak s VC, limurnom kiselinom itd. .
U čokoladi inulin može poboljšati svoju teksturu i teksturu, povećati svoju bjelinu i proširiti svoj rok trajanja . čokolade bez šećera napravljenu od inulina umjesto saharoze ima bolju viskoznost, tvrdoću i boju .
Jelci dodani s inulinom ima ujednačenu teksturu, bolji okus, a hranjiva je i zdrava .
HSF Biotech's inulin prah
HSF Biotechje proizvođač sirovina i dobavljač globalne zdravstvene industrije, specijaliziran za istraživanje, razvoj i proizvodnju sirovina i srodnih derivata za zdravstvenu industriju .
Izvrsna kvaliteta proizvoda:Od nabave sirovina do svakog aspekta proizvodnog procesa, provodimo strogo nadgledanje i testiranje kako bismo osigurali stabilnost i dosljednost konačnog proizvoda .
Diverzificiran proizvod Prijave:Inulin se može koristiti kao izvrsna zamjena za masnoću, sastojak hrane s visokim vlaknima i prebiotička hrana, a pogodan je za preradu i proizvodnju raznih namirnica .
Snažna podrška za istraživanje i razvoj:Imamo profesionalni istraživački i razvojni tim koji kontinuirano promovira inovacije i poboljšanje procesa proizvodnje inulina kako bi zadovoljili promjenjive tržišne i potrebe kupaca . kontinuirano pokretanje novih proizvoda i rješenja kako bi kupcima pomogao u održavanju konkurentske prednosti na tržištu .
Savršena usluga nakon prodaje:Zalažemo se za dugoročno praćenje i jamstvo kvalitete proizvoda kako bismo osigurali da kupci ne brinu kada koriste naše inulinske proizvode .
Za više detalja kontaktirajte nas:
E -pošta: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900