MCTmože pomoći u kontroli apetita putem njihovih svojstava zasićenja. Svojstva zasićenja MCT-a uključuju višestruke pre absorptivne i post-apsorptivne mehanizme.
Prvo, MCT se pojavljuje kao tanko, svijetlo-žuto, bistro i bez mirisa ulje, s gotovo neutralnim ili blago blagim okusom, dok MCFA karakterizira miris koze i jaka gorčina. Ova odbojna kvaliteta je izuzetno jaka, jer koncentracija od 0,1% čini obrok neprikladnim za ljudsku potrošnju. Ova svojstva ukusnosti važne su odrednice ponašanja pojedinca u hranjenju, osobito zasićenja.
Čini se da je učinak zasićenja ova dva triglicerida povezan s njihovim kalorijskim sadržajem, a ne s duljinom lanca.
Osim toga, gutanje MCT-a kao bolusa ne potiče kontrakciju žučnog mjehura niti podiže razinu kolecistokinina u plazmi (CCK) na način na koji se javlja nakon gutanja LCT-a. Ovo želučano opuštanje od strane MCT-a nije dovoljno za izazivanje zasićenja; stoga do opuštanja želuca uzrokovanog hranjivim tvarima dolazi drugim mehanizmima osim CCK-a.
Prema istraživanjima, MCT inhibiraju izlučivanje želučane kiseline stimulirane plinom, ali manje od LCT-a. Sve u svemu, utvrđeno je da učinci zasićenja masti ovise o duljini lanca masnih kiselina, štoviše da je uloga CCK-a i želučane kiseline stimulirane plinom manja.
Post-apsorptivna svojstva MCT-a, uključujući izloženost jetre masnim kiselinama, mogu dovesti do veće beta-oksidacije jetre od one nakon unosa LCT-a. Poboljšana beta-oksidacija može dovesti do povećane sitosti. Dakle, potrošnja MCT-a u dovoljnim količinama dugoročno može dovesti do smanjenog unosa kalorija i posljedično smanjene tjelesne težine i masti.
Gutanje ručka koji sadrži MCT rezultiralo je manjom količinom hrane koja se konzumira za večerom u usporedbi s drugim obrocima koji ne sadrže MCT, što ukazuje na to da MCT ima veću snagu zasićenja od ostalih masti i ugljikohidrata. Ova povećana sitost također može biti posljedica veće oksidacije masti nakon MCT ručkova.