Trigliceridi srednjeg lancai energetski metabolizam. Masne kiseline se klasificiraju na temelju duljine njihove strukture ugljikovog lanca: kratkolančane masne kiseline (manje od ili jednako 5 ugljika), srednjelančane masne kiseline (6-12 ugljika) i dugolančane masne kiseline ( Veći ili jednak 14 ugljika). Također se mogu kategorizirati kao zasićene masne kiseline, mononezasićene masne kiseline i polinezasićene masne kiseline ovisno o prisutnosti i broju nezasićenih veza u njihovoj strukturi ugljikovog lanca.
Dugolančane masne kiseline s ugljikovim atomima većim od 12 glavni su izvor unosa masti hranom, dok se srednjelančane masne kiseline s ugljikovim atomima između 6 i 12 unose u malim količinama. Srednjelančane masne kiseline značajno se razlikuju od dugolančanih masnih kiselina u pogledu fizikalnih svojstava, probave i apsorpcije te metabolizma u organizmu.
Srednjelančane masne kiseline (MCFA) su masne kiseline sastavljene od 6-12 ugljikovih atoma kojih je u prirodi relativno malo. Uglavnom se dobivaju iz izvora kao što su palmino ulje, kokosovo ulje, mliječni proizvodi i njihovi derivati, koji se prvenstveno sastoje od oktanske kiseline (C8H6O2) i dekanske kiseline (C0H20O2). MCFA postoji u obliku triglicerida, poznatih kao MCT, u hrani. Na primjer, kokosovo ulje sadrži približno 14%, a palmino ulje približno7% MCT, dok kravlje mlijeko i majčino mlijeko sadrže 1%-3%.
Fizička svojstva MCT-a
MCT se sastoji samo od zasićenih masnih kiselina, ima nisko talište, dobru stabilnost i teško se oksidira. MCT je bezbojna prozirna tekućina bez mirisa i kompatibilna je s raznim otapalima, uljima, antioksidansima kao što je butilirani hidroksitoluen i vitaminima topivim u mastima. Ima viskoznost koja je upola manja od običnih biljnih ulja, što ga čini razmazljivijim i mazivijim.
Zbog niske točke dimljenja i sklonosti stvaranju pjene, MCT nije prikladan kao ulje za kuhanje. Kroz tehnologiju enzimatske esterifikacije, srednjelančane masne kiseline (MCFA) i dugolančane masne kiseline (LCFA) mogu se kombinirati u srednje dugolančane trigliceride (MLCT), što je nova vrsta zdravog jestivog ulja.
Metaboličke karakteristike MCT-a
U usporedbi s dugolančanim trigliceridima, MCT se lakše probavlja i apsorbira. MCT manje ovisi o žučnim solima i enzimima gušterače i lako se hidrolizira u crijevnom sadržaju. Njegovi proizvodi hidrolize, MCFA, imaju kraće ugljikove lance i lako se apsorbiraju. Nakon apsorpcije, MCFA se veže s albuminom i izravno transportira u jetru kroz portalnu venu bez stvaranja hilomikrona. MCFA sudjeluje u perifernoj cirkulaciji. Osim toga, MCFA može ući u mitohondrije hepatocita radi oksidacije bez oslanjanja na karnitin, što rezultira brzom i potpunom oksidacijom bez značajnog nakupljanja u masnom i jetrenom tkivu. MCFA može stimulirati izlučivanje kolecistokinina, dok je izlučivanje žučnih fosfolipida i kolesterola niže u usporedbi s dugolančanim masnim kiselinama. U slučajevima nedostatka pankreasne lipaze ili žučne soli, MCFA se još uvijek mogu apsorbirati, dok se dugolančane masne kiseline ne mogu apsorbirati.
Učinci MCT-a na metabolizam proteina
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, formulacije enteralne prehrane koje sadrže MCT/LCT mogu učinkovito smanjiti razgradnju proteina nakon opeklina, povećati razinu proteina u serumu i poboljšati stanje prehrane pacijenata s opeklinama.
Učinci MCT-a na metabolizam ugljikohidrata
Neka istraživanja pokazuju da MCT ima antidijabetičke učinke.MCTmože smanjiti nakupljanje tjelesne masti i poboljšati otpornost tkiva i organa na inzulin. Studije na životinjama pokazale su da je poboljšanje metabolizma glukoze pomoću MCT-a povezano s povećanjem razine adiponektina. Povećani adiponektin može poboljšati osjetljivost na inzulin aktivacijom supstrata inzulinskog receptora (IRS-1) povezane s fosfatidilinozitol-3-kinazom, protein kinazom aktiviranom AMP-om i receptorom alfa aktiviranim proliferatorom peroksisoma (PPAR-), među ostalim . Stoga neki ljudi vjeruju da MCT djeluje kao induktor adiponektina. Istraživanja su pokazala da dugotrajna konzumacija MCT-a (18 g dnevno tijekom 90 dana) kod umjereno pretilih pacijenata s dijabetesom tipa 2 može smanjiti tjelesnu težinu, obujam struka i poboljšati osjetljivost na inzulin. Nadalje, studije su otkrile da MCT može poboljšati kognitivnu funkciju u bolesnika s akutnom hipoglikemijom u dijabetesu tipa 1.
Učinci MCT-a na metabolizam lipida
Studije su pokazale daMCTmože ubrzati oksidaciju masti, značajno smanjiti nakupljanje tjelesne masti i smanjiti razinu lipida u krvi. U studiji koja je uključivala 23 muškarca s prekomjernom tjelesnom težinom, oni su nasumično raspoređeni na dijetu bogatu mastima koja je sadržavala strukturirane trigliceride srednjeg lanca (MLCT) ili maslinovo ulje. Potrošnja energije i sastav tijela mjereni su neizravnom kalorimetrijom i magnetskom rezonancijom. Studija je otkrila da MLCT može povećati kratkotrajnu oksidaciju masti, ali ne može regulirati tjelesnu težinu ili pretilost kroz potrošnju energije. U drugoj studiji, osam zdravih žena u predmenopauzi jelo je jedan tjedan dijetu bogatu masnoćama koja je sadržavala visok MCT, nakon čega je uslijedio još jedan tjedan konzumirajući dijetu bogatu masnoćama koja je sadržavala samo dugolančane trigliceride (LCT) kao samokontrolu. Brzina metabolizma u mirovanju i postprandijalna potrošnja energije mjereni su 1. i 7. dana svakog eksperimenta prehrane. Utvrđeno je da je oksidacija masti značajno povećana u skupini koja je primala MCT 5,5 sati nakon obroka 1. i 7. dana. Eksperiment je pokazao da konzumacija MCT značajno povećava postprandijalni metabolizam masti u zdravih žena, ali metabolička stopa u mirovanju i prosječna postprandijalna energija rashod se nije mijenjao.
Strukturirani trigliceridi koji sadrže masne kiseline srednjeg lanca i linolnu kiselinu mogu promijeniti brzinu uklanjanja serumskih lipida u štakora. Konzumacija MCT-a može smanjiti tjelesnu težinu, masu tjelesne masti, težinu jetre, volumen bijelih adipocita i razinu triglicerida u serumu kod C57BL/6J miševa koji su dugotrajno hranjeni hranom bogatom mastima. U dugoročnom i kratkoročnom razdoblju, MCT može poboljšati razinu proteina lipida u serumu i jetri kod miševa.
HSF Biotech MCT ulje/prah
HSF je vodeći dobavljač MCT ulja i specijaliziran za njegovu preradu u MCT prah. Ovaj MCT prah stekao je popularnost i naširoko ga koriste razni proizvođači marki, kao i u specijaliziranoj medicinskoj hrani.
MCT prah koji proizvodi HSF dostupan je u različitim formulacijama koje odgovaraju različitim prehrambenim potrebama. Jedna formulacija je opcija prilagođena vegetarijancima, koja koristi biljne sastojke kao što je arabica guma kao nosač. Ova formulacija osigurava da oni koji vode vegetarijanski ili veganski način života također mogu uživati u blagodatima MCT ulja.
Druga formulacija uključuje škrob kao nosač za MCT prah. Škrob je često korišteni sastojak koji omogućuje laku topivost i poboljšava teksturu konačnog proizvoda. Ova je formulacija prikladna za širi raspon primjena i pruža svestranu opciju za proizvođače.
Dodatno, HSF nudi treću formulaciju koja uključuje protein kazein kao nosač za MCT prah. Ova je opcija posebno korisna za specijaliziranu medicinsku hranu koja zahtijeva dobrobiti MCT ulja zajedno s nutritivnim svojstvima proteina kazeina.
HSFBiotehnologijaisporučuje MCT ulje i nudi različite formulacije MCT prahazadovoljiti različite prehrambene preferencije i primjene. Ovaj MCT prah dobio je široku primjenu među proizvođačima marki i u specijaliziranoj medicinskoj hrani zbog svojih zdravstvenih dobrobiti i svestranosti.
Želite li dobiti BESPLATNE UZORKE, kontaktirajte naše stručnjake nasales@healthfulbio.com.