1. Učinak protiv raka
To su otkrili pokusi na životinjamasitosterolmogu inhibirati kolorektalni karcinom izazvan kemijskim karcinogenima, što može biti povezano s dotokom žučnih kiselina u debelo crijevo. Sitosterol ima učinak inhibiranja žučnih kiselina i može smanjiti proliferaciju stanica raka. Također je izviješteno da je na dobrovoljcima proveden jestivi pokus jestivih estera fitosterol estera u trajanju od 3 do 4 tjedna. Testiran je sadržaj kolne kiseline i sterola (uključujući kolesterol, estere fitosterola i njihove metabolite) u stolici te je utvrđeno da je, iako se sadržaj sterola u stolici povećao, imao potencijalne teratogene učinke. I dalje se održava unutar normalne razine, što dokazuje da fitosteroli neće povećati razinu metabolizma sterola, već zapravo smanjiti koncentraciju metabolita žučnih kiselina, čime se smanjuje učestalost raka debelog crijeva.
2. Odgodi starenje
Starenje će neizbježno uključivati promjene u strukturi membrane. Membranski lipidi ključne su tvari u strukturi membrane. Oni uključuju fosfolipide, glikolipide i sterole. Među njima, steroli imaju ulogu skele u strukturi membrane. Prema Singeru. Prema analizi Nicolsenove teorije mozaika s protočnim mozaikom, kada membrana stari ili je neispravna, dugi lanac dvoslojne membrane masnih kiselina
3. Promicati rast životinja i poboljšati zdravlje
Fitosteroli imaju funkciju promicanja sinteze životinjskih bjelančevina te promicanja rasta i zdravlja životinja. Fitosteroli i hormoni rasta biljaka mogu se kombinirati s lipidima koji tvore molekularne membrane u vodi i tvore kompleks biljnih hormona-fitosterol-ribonukleoprotein. Ovaj kompleks ima funkciju promicanja sinteze životinjskih bjelančevina i povećava izvorne biljne kiselinske hormone. To je nova vrsta hormona rasta životinja za stabilnost temperature okoliša, tjelesne temperature životinja i razgradnje tijela. Međutim, životinje različitog spola imaju različite razine apsorpcije i metabolizma biljnih sterola, pa je ovaj aspekt potrebno dodatno proučiti.