Beta karotenje antioksidans. Neke studije su pokazale da adekvatan unos beta karotena iz svakodnevne prehrane može smanjiti rizik od razvoja dvije kronične bolesti i spriječiti rak. Beta karoten ima blagi i kontinuirani učinak znojenja, što može potaknuti metabolizam kože i povećati cirkulaciju krvi, čime koža izgleda nježno i glatko, a ten ruddy, koji ima jedinstven učinak na ljepotu i zdravlje kože. U isto vrijeme, mrkva je također pogodna za ljude koji imaju suhu, grubu kožu ili koji pate od lišaja kose, mitesera i keratotičnog ekcema. Česte nuspojave beta karotena: blijedi koža, labave stolice, modrice, bol u zglobovima, itd.
Upotreba beta karotena
Uglavnom se koristi u hrani, zdravstvenim proizvodima i lijekovima.
Jestivi narančasti pigment; pojačivač prehrane. Uglavnom se koristi u margarinu, rezancima, kolačima, pićima i zdravoj hrani.
Kao nutritivni fortifier i sredstvo za bojanje hrane. Naša zemlja propisuje da se može koristiti za sve vrste hrane, a treba se koristiti u odgovarajućem iznosu prema potrebama proizvodnje.
Kao pojačivač hranjivih tvari i sredstvo za bojanje vitamina.
Dodaci prehrani i pigmenti. Prema "Sanitarnim standardima za korištenje pojačivača prehrane hrane (1993)" koje je objavilo Ministarstvo zdravstva, može se koristiti za kremu i napuhanu hranu, s maksimalnom količinom uporabe od 0,2 g/kg. Fiziološki učinak od 0,6 μg ovog proizvoda jednak je 1 međunarodnoj jedinici (I·U·) vitamina A. Sada se naširoko koristi kao žuti pigment umjesto katranskog pigmenta topivog u ulju, kao što se koristi u kremi, siru, majonezi itd. Kada se koristi u masnoj hrani, često se otapa u jestivim uljima kao što su pamučno ulje ili suspendirani pripravci (sadržaj 30%). Čak i nakon razrjeđivanja, može spriječiti β-karoten od oksidacije. Općenito, antioksidansi kao što su α-tokoferol, stearoyl ascorbate, i BHA dodaju. Koristi se kao pigment u maloj količini, kao što je 1.37mg/kg za margarin. Može se koristiti u kombinaciji s vitaminom C u voćnom soku za poboljšanje stabilnosti.