Ferulinska kiselinaje kemijska tvar i fenolna kiselina koja se obično nalazi u biljnom svijetu. U biljkama je uglavnom umrežen s polisaharidima stanične stijenke i ligninom kako bi činio dio stanične stijenke. Uglavnom se dobiva iz nekih tradicionalnih kineskih ljekovitih biljaka, kao što su Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong, itd.
Ferulinska kiselina ima mnoge prednosti. Može pomoći našem tijelu da se odupre oksidaciji, baš kao što stavlja zaštitni omotač za tijelo, čineći naše stanice manje osjetljivima na oštećenja. Također može djelovati protuupalno i antitrombotično, štiti naše kardiovaskularno i cerebrovaskularno zdravlje te pomaže u prevenciji i liječenju kardiovaskularnih i cerebrovaskularnih bolesti.
Osim široke primjene u medicinskom području, ferulinska kiselina je u nekim zemljama odobrena kao dodatak hrani. Japan je dopustio korištenje antioksidansa u hrani, dok Sjedinjene Države i neke europske zemlje dopuštaju korištenje nekih biljaka, kave i pandan graha s visokim sadržajem ferulinske kiseline kao antioksidansa.
 |
 |
Ferulinska kiselina u hrani i njezin metabolizam
Ferulinska kiselina u hrani postoji u tri stanja: topiva u vodi, topiva u mastima i vezana. Ferulinska kiselina topiva u vodi postoji u citoplazmi biljaka. U tom stanju, ferulinska kiselina se spaja s nekim malim molekulama (monosaharidi, disaharidi, poliamini, itd.) i stvara lako topivo stanje. Stanje topljivo u mastima odnosi se na kombinaciju ferulinske kiseline i nekih tvari topivih u mastima (steroli, itd.), kao što je orizanol, koji uglavnom postoji u voštanom sloju na površini biljaka. Vezano stanje znači da je ferulinska kiselina vezana za tvari stanične stijenke biljaka (polisaharide, proteine i lignin) u obliku estera ili etera.
Komplekse ferulinske kiseline topljive u vodi i mastima lako apsorbira tanko crijevo ljudskog tijela, putem krvi dospijevaju u bubrege, jetru, pluća, slezenu i cijelo tijelo te se brzo metaboliziraju i izlučuju urinom bez nakupljanja u tijelo. Zapravo, nakon što ljudsko tijelo apsorbira slobodnu ferulinsku kiselinu, ona nije u slobodnom stanju, već postoji u obliku glikozida, glukozinolata i metil estera, te se konačno metabolizira u spojeve kao što su fenilpropionska kiselina i cinamoilglicin. Većina ferulinske kiseline u biljkama postoji u vezanom obliku. Ljudi i životinje ne mogu izravno apsorbirati ovu vrstu ferulinske kiseline, već se moraju oslanjati na mikroorganizme u debelom crijevu za proizvodnju esteraze za oslobađanje ferulinske kiseline.
 |
 |
Primjena ferulinske kiseline u hrani
- Proizvodnja vanilina
Budući da je prodajna cijena prirodnog vanilina puno viša od cijene sintetskog vanilina, postoje mnoge studije u inozemstvu koje koriste metodu biokonverzije za proizvodnju vanilina koristeći ferulinsku kiselinu kao sirovinu. Ukratko, postoje tri glavna načina: Prvo, koristite dekarboksilazu koju proizvode mikroorganizmi za dekarboksilaciju ferulinske kiseline za proizvodnju vanilina. Drugi je redukcija ferulinske kiseline u dihidroferulnu kiselinu, a zatim sintetiziranje vanilina. Treći je pretvaranje ferulinske kiseline u koniferil alkohol, a zatim u vanilin. Istraživanja pokazuju da neke bakterije, gljivice i kvasci mogu proizvesti odgovarajuće enzimske sustave za pretvaranje ferulinske kiseline u vanilin. Budući da je vanilin vrlo toksičan za mnoge mikroorganizme, kada se mikroorganizmi izravno koriste za proizvodnju vanilina, mikroorganizmi često pretvaraju vanilin u manje otrovnu vanilin kiselinu. Stoga je učinkovitije koristiti određeni enzim za proizvodnju vanilina.
- Koristi se kao antiseptik i konzervans
Ferulinska kiselina može se koristiti kao konzervans za hranu zbog svog antioksidativnog i antibakterijskog djelovanja. Japan je 1975. koristio ferulinsku kiselinu za očuvanje citrusa i kao antioksidans u lanenom ulju, sojinom ulju i masti. Neke aminokiseline i dipeptidi mogu djelovati kao sinergisti.
U usporedbi s drugim fenolnim tvarima, ferulinska kiselina ima dvije prednosti. Prvo, ima snažno antioksidativno djelovanje. Heinonen i sur. usporedio je antioksidacijsku aktivnost galne kiseline, propil galata, kafeinske kiseline itd. u sustavima lecitin-liposom i otkrio da ferulinska kiselina ima najjaču inhibicionu sposobnost proizvodnje hidroperoksida. Još jedna prednost ferulinske kiseline je što je stabilna na pH, a njena pH stabilnost je značajno jača od klorogenske kiseline, kafeinske kiseline i galne kiseline. Ovo njezino svojstvo vrlo je važno za hranu koja se obrađuje u alkalnim uvjetima, kao što je ekstrakcija i teksturizacija proteina, guljenje voća itd. Vrijedno je spomenuti da neki derivati ferulinske kiseline pokazuju jače antioksidativno djelovanje od ferulinske kiseline, što pruža novi način za ljudi sintetizirati nove antioksidanse.
 |
 |
- Kao sredstvo za umrežavanje hrane
U stjenkama biljnih stanica ferulinska kiselina može umrežiti molekule polisaharida. Trenutno ljudi također koriste ovo svojstvo za povećanje viskoznosti polisaharida i pripremu ljepila za hranu. Većina izvješća koristi pektin i pentosan za pripremu gelova. Ako je ferulinska kiselina vezana za polisaharid i protein, polisaharid i protein mogu se umrežiti u gel dodavanjem amonijevog persulfata, vodikovog peroksida i tretmana lakazom ili peroksidazom. U proizvodnji, učinak umrežavanja ferulinske kiseline može se koristiti za poboljšanje vrijednosti primjene nekih polisaharida, posebno niskomolekularnih polisaharida. Ferulinska kiselina i njezini oksidacijski produkti mogu reagirati s tirozinom, lizinom i cisteinom u proteinima, čime se umrežavaju proteini. Stoga, kada se pripremaju jestivi proteinski filmovi, ferulinska kiselina može povećati mehaničku čvrstoću filma i smanjiti propusnost filma za vodenu paru i kisik. U isto vrijeme, ferulinska kiselina također može povećati toplinsku stabilnost mliječnih proizvoda tijekom procesa zagrijavanja smanjujući sadržaj slobodnih sulfhidrilnih skupina u proteinima i izbjegavajući umrežavanje uzrokovano sulfhidrilnim skupinama u proteinima. Zbog ovih svojstava ferulinska kiselina ima širi raspon primjene u hrani.
- Primjena u sportskoj prehrani
Sportaši će uzrokovati oksidacijska oštećenja u tijelu tijekom napornog vježbanja, pa je mnogim sportskim namirnicama potrebno dodati antioksidanse. Ferulinska kiselina je potencijalni antioksidans i može potaknuti lučenje hormona. Stoga se ferulinska kiselina ili biljke koje sadrže ferulinsku kiselinu trenutno dodaju mnogim sportskim namirnicama u inozemstvu.
|
|
Prirodna ferulinska kiselina tvrtke HSF Biotech
Prirodna ferulinska kiselina koju proizvodi HSF ima značajne prednosti kao što su sigurnost, visoka učinkovitost, široka primjena, stabilnost i jednostavno skladištenje te ekološka održivost. Može zadovoljiti potrebe različitih područja i potrošačima pružiti visokokvalitetne proizvode i usluge.
|
|
- Prirodni izvor, siguran i bez nuspojava: U usporedbi s kemijski sintetiziranom ferulinskom kiselinom, prirodna ferulinska kiselina ne proizvodi nikakve toksične nuspojave u ljudskom tijelu i neškodljiva je za zdravlje korisnika, stoga je izuzetno sigurna.
- Visoka aktivnost i značajan učinak: Prirodna ferulinska kiselina ima snažna antioksidativna, protuupalna, antibakterijska i druga biološka djelovanja. Može se učinkovito boriti protiv slobodnih radikala, inhibirati upalne reakcije, čime štiti stanice od oštećenja. Osim toga, ferulinska kiselina također može poboljšati ljudski imunitet i promicati ljudsko zdravlje.
- Širok raspon primjena: prirodna ferulinska kiselina naširoko se koristi u mnogim područjima kao što su medicina, zdravstveni proizvodi, hrana, kozmetika itd. U području zdravstvenih proizvoda, ferulinska kiselina ima antioksidativne učinke, djeluje protiv starenja i pospješuje spavanje; u području hrane, ferulinska kiselina se može koristiti kao prirodni konzervans za produljenje roka trajanja hrane; u području kozmetike, ferulinska kiselina može poboljšati kvalitetu kože, čini kožu sjajnom, nježnom i elastičnom.
- Dobra stabilnost i jednostavno skladištenje: prirodna ferulinska kiselina ostaje stabilna u različitim okruženjima i ne oksidira se niti se lako razgrađuje, pa ju je lako skladištiti i transportirati. To omogućuje našim proizvodima da zadrže stabilnu kvalitetu i učinkovitost tijekom uporabe.
- Zaštita okoliša i održivost: hsf posvećuje pozornost zaštiti okoliša i održivom razvoju u procesu proizvodnje, koristeći ekološki prihvatljive proizvodne procese i opremu za smanjenje utjecaja na okoliš. Promičite zelene i zdrave koncepte potrošnje.
Za više detalja, molimo kontaktirajte nas: Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900