Što je proteinski prah sjemenki bundeve?
Proteinski prah sjemenki bundeveje zeleni ili svijetlozeleni prah koji se dobiva iz zrelih sjemenki bundeve, biljke iz obitelji Cucurbitaceae. Sjemenke bundeve su bogate uljem i bjelančevinama, a proteini sadrže niz esencijalnih aminokiselina. Visokokvalitetna je proteinska sirovina za pripremu polipeptida i dobar izvor biljnih proteina.
Nutritivna vrijednost proteina sjemenki bundeve
Protein sjemenki bundeve sadrži 8 vrsta esencijalnih aminokiselina i histidin koji je potreban djeci. Sadržaj aminokiselina premašuje standarde koje su postavili Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i Svjetska zdravstvena organizacija. Stopa apsorpcije proteina iz sjemenki bundeve u ljudskom tijelu može doseći 88 posto -97 posto, a fiziološka moć je 73 posto -86 posto.
Funkcionalna svojstva proteina sjemenki bundeve
1. Topljivost
Topivost proteina jedno je od osnovnih fizikalnih svojstava proteina, koje će utjecati na ostala funkcionalna svojstva i praktičnu primjenjivu vrijednost proteina. Protein sjemenki bundeve ima vrlo nisku topljivost dušika.
2. Apsorpcija vode
Stopa apsorpcije vode proteina usko je povezana s očuvanjem svježine i oblika tijekom skladištenja hrane, a također je povezana i s viskoznošću hrane. Protein iz sjemenki bundeve sadrži mnoge polarne skupine na okosnici svog peptidnog lanca, tako da ima svojstva upijanja vode, zadržavanja vode i bubrenja.
3. Svojstva gela
Svojstva gela proteina razlikuju se od proteina do proteina. Proteini velike molekularne težine i visokog sadržaja hidrofobnih aminokiselina mogu formirati gel sustave visoke čvrstoće.
Protein sjemenki bundeve ima visoku viskoznost, plastičnost i elastičnost. Može se koristiti ne samo kao nosač za vodu, već i za arome, šećere i druge spojeve, pomažući u održavanju stabilnosti oblika. Ovo je izuzetno korisno za preradu hrane.
Prijave
Proteinski prah sjemenki bundevemože se koristiti u proteinskim napicima, sportskoj prehrani, energetskim pločicama, grickalicama ili keksima obogaćenim proteinima, kolačima, vegetarijanskom mesu, hranjivim shakeovima, prehrani za bebe, vegetarijanskoj hrani itd.
Certifikacija i kvalifikacija
Tvornički pogon
Popularni tagovi: proteinski prah sjemenki bundeve, Kina, tvornica, proizvođači, dobavljač, proizvođač, veleprodaja, kupiti, cijena, rasuto, najbolje, za prodaju
