Svake godine 2,6 milijuna ljudi umre od hiperlipidemije u svijetu. Vlade širom svijeta pridaju veliku važnost i podršku istraživanju i razvoju lijekova za snižavanje lipida u krvi i funkcionalnih aditiva za snižavanje lipida u krvi. Za razvojfitosterolis izraženim hipolipidemijskim učinkom izvađenim iz prirodnih biljaka, s kratkim tehnološkim procesom i pouzdanom sigurnošću. To je pobudilo veliko zanimanje među znanstvenicima koji su se bavili snižavanjem kolesterola i široko je razvijeno i stavljeno na tržište 1990-ih.
U zdravstvenoj obavijesti koju je izdala američka FDA navodi se da fitosterol i esteri mogu pomoći u smanjenju rizika od koronarne bolesti srca snižavanjem razine kolesterola u krvi. Sada se izvješćuje da američko tržište fitosterola vrijedi 34 milijuna dolara godišnje.
Godine 1999. fitosteroli su počeli ulaziti na američko tržište. FDA omogućuje dodavanje 20% zasićenih fitosterol estera premazima hrane. Američka tvrtka Lipton i njezina matična tvrtka Unilever također su počele lansirati Takecontrol, čiji su glavni sastojak esteri sterola dobiveni od biljnih ulja. Takecontrol nije hidrogeniran, obrada je relativno jednostavna i relativno jeftina.
Coca-Cola Beverage Company iz Sjedinjenih Država počela je plasirati i prodavati 100% proizvode od soka od citrusa s fitosterolima dodanim u prosincu 2003. godine. Američka tvrtka ADM razvija i proizvodi standardne fitosterole s fitosterolima dobivenim od sojinog ulja za hranu za posebnu zaštitu.
Tijekom Međunarodne izložbe prehrambenih aditiva u Šangaju u ožujku 2006., Odjel za zdravu hranu cargill korporacije Sjedinjenih Država pokrenuo je fitosterole i fitosterolske estere izvađene iz prirodnih proizvoda. To pokazuje da se može dodati pićima, sokovima, jogurtu i drugim namirnicama. Na pakiranju hrane dopušteno je koristiti tvrdnju koju regulira FDA kako bi se "smanjio rizik od koronarne bolesti srca".
Britanska TESCO Grupa lansirala je mliječni proizvod za snižavanje kolesterola na britanskom tržištu u veljači 2006. godine, koji sadrži fitosterole i fitostanol estere izvađene iz borova.
Trenutno, Raisio Group Life Science Company ima podružnice u više od 10 zemalja, uključujući Sjedinjene Države, Francusku, Njemačku, Belgiju i Italiju. Osim istraživanja i razvoja i prodaje, uvozi i kristalne fitosterole iz drugih zemalja, uključujući fitosterole uvezene iz Kine kao polazne materijale.
Nedavne studije su otkrile da nekefitosteroliimaju antioksidativne funkcije i sinergističke učinke u kombinaciji s drugim prirodnim antioksidansima, koji su vrijedni pažnje i istraživačkih tema.