Kako se DHA prah mikroinkapsuliranog ulja algi koristi u hrani?

DHAje dodatak prehrani koji se dobiva iz ulja algi. To je dugolančana višestruko nezasićena masna kiselina i važna komponenta membrana moždanih stanica i mrežnice. DHA izravno sudjeluje u formiranju i razvoju moždanih stanica kod fetusa i dojenčadi, ima izravan utjecaj na procese razmišljanja i formiranja pamćenja u mozgu te može poboljšati oštrinu vida i pospješiti razvoj vidnih funkcija.

DHA koja se trenutno koristi u dodacima prehrani uglavnom se dobiva iz ribljeg ulja i ulja algi. DHA riblje ulje je jeftino i široko se koristi u nekim azijskim i europskim zemljama. Međutim, zbog objektivnih čimbenika kao što je onečišćenje, sigurnost ribljeg ulja privukla je pozornost znanstvenika i agencija za upravljanje hranom u raznim zemljama. DHA ulje algiekstrahira se iz mikroalgi. Njegova proizvodna tehnologija, sigurnost i primjena u hrani, medicini i drugim područjima postali su fokus istraživačkih institucija i poduzeća, a posljednjih je godina došlo do novih razvoja.

DHA ulje algi ekstrahira se iz biljaka algi. Tri su načina uzgoja mikroalgi koje mogu proizvoditi DHA: fototrofni (autotrofni), fermentacijski (heterotrofni) i miješana kultura (mješovita kultura), pri čemu je metoda fermentacije najčešća. Tehnologija ekstrakcije ulja algi brzo se razvila posljednjih godina. Superkritična tehnologija ekstrakcije ulja algi postupno zamjenjuje tradicionalnu metodu ekstrakcije n-heksanom, poboljšavajući sigurnost proizvoda. Popularizacija i primjena tehnologije odvajanja i pročišćavanja molekularne destilacije uvelike je povećala koncentraciju DHA u DHA ulju mikroalgi.

HSF-ovo ulje algi DHA fermentira se iz algi Schizochytrium.

Kada se ulje DHA alge koristi u hrani, osim za nekoliko proizvoda koji koriste ulje izravno, uglavnom se koriste mikrokapsulirani proizvodi. Nakon što se ulje algi bogato DHA mikrokapsulira, materijal stjenke stvara zaštitni sloj izvan ulja algi, što smanjuje brzinu oksidacije i razgradnje i smanjuje miris ulja po ribi. Njegov oblik također se mijenja iz tekućeg u čvrsti, što ga čini lakšim za korištenje i skladištenje.

Proizvodnja mikroinkapsuliranog DHA ulja algi od strane HSF-a usvaja metodu emulgiranja raspršivanjem, to jest, ulje algi se prvo otopi u otopini hidrofilnog materijala stijenke, a emulgator se dodaje za homogenu emulzifikaciju, a zatim se suši raspršivanjem. Tehnologija sušenja raspršivanjem emulzije je zrela, proizvod ima dobru topljivost i disperziju te ima dugi vijek trajanja.

Hrana za dojenčad i djecu

Budući da je DHA ključna za formiranje i razvoj moždanih stanica i vidnih organa u dojenčadi i male djece, te je vrlo korisna u formiranju razmišljanja i pamćenja dječjeg mozga, mnoge su zemlje odobrile DHA algalno ulje za upotrebu u proizvodnji proizvoda za dojenčad. i dječja hrana.

Vodotopivo mikrokapsulirano DHA ulje algi obično se koristi u proizvodima u prahu kao što je mlijeko u prahu s formulom, a uglavnom se proizvodi suhim miješanjem. Vodoodbojno ulje mikrokapsule DHA alge može se koristiti u hrani s visokom vlagom ili koja se mora zagrijavati. Trenutačno su na tržište stavljeni tekuće čisto mlijeko, jogurt, sir, pića, keksi, bomboni i druga hrana s dodatkom DHA ulja algi.

Važno je napomenuti da, kako bi se osigurala sigurnost hrane za dojenčad, pri odabiru mikroinkapsuliranih DHA proizvoda kao dodataka prehrani, pozornost treba obratiti na vrste sirovina kao što su materijali za zidove i emulgatori, te moraju ispunjavati posebne zahtjeve za sirovinu. materijala u hrani za dojenčad.

Baked roba

Mikrokapsulirano ulje DHA alge prvo se pomiješa sa škrobom od brašna i mlijekom u prahu, zatim se pomiješa s vodom i drugim sirovinama i temeljito izmiješa, a zatim se proizvodi u skladu s procesima koji slijede za obične kekse. Istraživanja pokazuju da se ulje DHA algi i prah mikrokapsula mogu dodati tost kruhu. Kada je neto dodana količina DHA 0.10-2.20 mg/g, aditivi nemaju značajan utjecaj na izgled, aromu, okus, vrijednost kiseline i peroksidnu vrijednost tosta tijekom { {3}}dnevni rok trajanja, a stopa gubitka DHA praha je manja.

Oralna priprema

Oralni pripravci ulja DHA algi uglavnom uključuju pripravke u prahu i meke kapsule, pri čemu su većina meke kapsule, a obje se prodaju kao proizvodi za njegu zdravlja. Pripravci u prahu uglavnom se proizvode tehnologijom kapsuliranja mikrokapsula, dok se meke kapsule uglavnom proizvode izravnim punjenjem DHA ulja mikroalgi. Ove dvije vrste proizvoda uglavnom su složeni hranjivi pripravci, a praškasti pripravci često dodaju mlijeko u prahu, funkcionalna sladila i elemente u tragovima poput kalcija i cinka. Meke kapsule često dodaju ulja bogata nezasićenim masnim kiselinama kao što su orahovo ulje i laneno ulje, kao i nutrijente topive u ulju kao što je vitamin E. Osobe koje uzimaju proizvod su uglavnom trudnice, rodilje, dojenčad, djeca i starije osobe.

Kao nova izvorna hrana, DHA ulje algi ima jedinstvenu hranjivu vrijednost, fiziološke funkcije i visoku sigurnost.HSFkoristi promicanje i primjenu novih tehnologija ekstrakcije i odvajanja kultura kao što su tehnologija uzgoja mikroalgi, tehnologija superkritične ekstrakcije i molekularna destilacija kako bi bolje zajamčila sigurnost svoje proizvodnje.

Kao nutritivni pojačivač, DHA se može na odgovarajući način dodati pićima: mliječnim proizvodima, pekarskim proizvodima, žitaricama i naftnim proizvodima te duboko prerađenoj hrani kako bi se razvila funkcionalna hrana za odrasle. Osim toga, također se može razumno dodati dohrani za dojenčad i dječjoj hrani kao što su mlijeko u prahu, rižini rezanci, keksi, rezanci, tekuće mlijeko, jogurt, voćni i povrtni sokovi (umaci), složena hrana, bomboni itd.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900