Kao jedan od tri glavna hranjiva sastojka, masti su uvijek bile pogrešno shvaćene. Čini se da se masnoće uvijek povezuju s pretilošću, metaboličkim sindromom, kroničnim bolestima itd. Međutim, opsežna istraživanja pokazala su da je razuman unos masnih kiselina ključan za zdravlje, posebice u smislu zdravlja imuniteta. Potporni učinci različitih masnih kiselina također se razlikuju, a ovdje ćemo sažeti važnu ulogu masnih kiselina u imunološkom zdravlju s različitim vrstama biljnih ulja.
Kategorije masnih kiselina
Masne kiseline su klasa spojeva sastavljenih od ugljika, vodika i kisika, a glavne su komponente neutralnih masti, fosfolipida i glikolipida. Masne kiseline mogu se klasificirati prema duljini njihovog ugljikovog lanca: kratkolančane masne kiseline, s manje od 6 atoma ugljika u lancu, također poznate kao hlapljive masne kiseline; srednjelančane masne kiseline, s ugljikovim atomima u lancu od 6 do 12, a glavne komponente su kaprilna kiselina (C8) i kaprinska kiselina (C10); dugolančane masne kiseline, s više od 12 ugljikovih atoma u lancu. Općenito, masne kiseline sadržane u hrani uglavnom su dugolančane masne kiseline. Masne kiseline također se mogu klasificirati u tri kategorije na temelju zasićenosti njihovih ugljik-vodikovih lanaca: zasićene masne kiseline, bez nezasićenih veza u svojim ugljik-vodikovim lancima; mononezasićene masne kiseline, s jednom nezasićenom vezom u svojim lancima ugljik-vodik; i višestruko nezasićene masne kiseline, s još dvije nezasićene veze u njihovim lancima ugljik-vodik.
Izravno korisno za zdravlje imuniteta - Polinezasićene masne kiseline
Postoje dvije vrste polinezasićenih masnih kiselina: n-3 polinezasićene masne kiseline i n-6 polinezasićene masne kiseline. Najčešća n-3 masna kiselina je alfa-linolenska kiselina, dok je najčešća n-6 masna kiselina linolna kiselina. Istraživanje je pokazalo da n-3 i n-6 višestruko nezasićene masne kiseline imaju značajan utjecaj na imunološku funkciju, pri čemu su alfa-linolenska kiselina i linolna kiselina najopsežnije proučavane. Alfa-linolenska kiselina se u tijelu može pretvoriti u eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA), dok se linolna kiselina može pretvoriti u arahidonsku kiselinu (AA). Ove masne kiseline su prekursori klase dvadeset ugljika i mogu utjecati na imunološke stanice, a time i na ljudsko zdravlje. Polinezasićene masne kiseline također podupiru imunološki sustav reguliranjem fagocitoze, promicanjem proizvodnje citokina i olakšavanjem migracije leukocita i ekspresije antitijela u makrofagima.
Omega-3 polinezasićene masne kiseline
Istraživanja pokazuju da n-3 višestruko nezasićene masne kiseline djeluju protuupalno i imunosupresivno. Oni mogu inhibirati stanično posredovane imunološke odgovore, potisnuti ekspresiju protutijela u monocitima, smanjiti proliferaciju limfocita i smanjiti proizvodnju citokina, protutijela i molekularnih adhezijskih molekula. Suplementacija omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama može smanjiti funkciju neutrofila, limfocita i monocita, uključujući proizvodnju upalnih medijatora.
Studije na životinjama pokazale su da hranjenje n-3 polinezasićenim masnim kiselinama može smanjiti reakcije na stres uzrokovane toksinima. N-3 polinezasićene masne kiseline također mogu smanjiti metabolizam razgradnje, reakciju na groznicu i proizvodnju klase dvadeset ugljika. Dodatak n-3 polinezasićenim masnim kiselinama može smanjiti učestalost upala i bolesti povezanih s imunološkim sustavom jer mogu potisnuti neke samoreaktivne T-stanice.
Omega-6 višestruko nezasićene masne kiseline
N-6 polinezasićene masne kiseline mogu povećati izlučivanje proupalnih citokina i također inhibirati stanično posredovane imunološke odgovore. Povećanje količine n-6 višestruko nezasićenih masnih kiselina u prehrani životinja može smanjiti diferencijaciju T stanica, sniziti razine CD4T limfocita u mišjoj slezeni i značajno povećati izlučivanje IgE. Pokusi na štakorima pokazali su da n-6 višestruko nezasićene masne kiseline mogu promijeniti sastav masnih kiselina imunoloških stanica i imati imunomodulatorne učinke.
Linična kiselina se u tijelu može pretvoriti u arahidonsku kiselinu, koja se može oksidirati u klasu s dvadeset ugljika - učinkovite medijatore upale koji igraju važnu ulogu u upali i imunološkoj regulaciji, kao što je prilagođavanje izlučivanja imunoloških regulatornih citokina za poboljšanje imunološke funkcije . Ulje oraha bogato je Omega-6 i Omega-3 višestruko nezasićenim masnim kiselinama, s udjelom linoleinske kiseline većim od 50 posto.
Suncokretovo ulje također je dobar izvor višestruko nezasićenih masnih kiselina.
Omega-9 višestruko nezasićene masne kiseline
Maslinovo ulje, poznato i kao tekuće zlato, ima prosječan udio mononezasićenih masnih kiselina do 78 posto. Klinička ispitivanja su pokazala da konzumacija maslinovog ulja ili prehrana bogata mononezasićenim masnim kiselinama može poboljšati razine biomarkera za proupalne čimbenike. Sustavni pregled koji su proveli Schwingshackl i sur. (2015.) pokazali su da dnevni unos maslinova ulja (u uobičajenim količinama) može značajno smanjiti razine C-reaktivnog proteina i interleukina-6. Međutim, postoji heterogenost između eksperimentalnih dizajna različitih studija, pa je potrebna daljnja meta-analiza. Randomizirano kontrolirano ispitivanje provedeno je na 28 pacijenata s hipertrigliceridemijom i 14 zdravih muškaraca koji su konzumirali prehranu bogatu ili rafiniranim maslinovim uljem (s visokim udjelom oleinske kiseline) ili uljem suncokretovih sjemenki s visokim udjelom palmitinske kiseline. Rezultati su pokazali da su razine postprandijalnih topljivih adhezijskih molekula (VCAM-1 i ICAM-1) smanjene u skupini s visokim udjelom oleinske kiseline.
Zasićene masne kiseline neizravno podupiru imunološko zdravlje
Iako nema izravnih dokaza da zasićene masne kiseline imaju izravan potporni učinak na imunološko zdravlje, srednjelančani trigliceridi (MCT)i kokosovo ulje, koji sadrže "masne kiseline srednjeg lanca", imaju jedinstvene fiziološke prednosti koje neizravno podržavaju imunološko zdravlje.
Srednjelančani trigliceridi (MCT) su trigliceridi sastavljeni od 6-12 ugljikovih masnih kiselina, što znači da se MCT odnosi na trigliceride koji se uglavnom sastoje od srednjelančanih masnih kiselina. Kao što znamo, obična biljna ulja se sastoje od dugolančanih masnih kiselina, koje se hidroliziraju u tankom crijevu, reesterificiraju u trigliceride i spajaju se s proteinima i fosfolipidima u hilomikrone, koji se zatim apsorbiraju kroz stijenku crijeva i ulaze u krvotok kroz limfni sustav, a zatim se raspršio u različite stanice. Nadalje, dugolančane masne kiseline na kraju postaju masno tkivo u tijelu i pohranjuju se u tijelu.
MCT se, s druge strane, izravno transportiraju u jetru za učinkovitu razgradnju i proizvodnju energije u tijelu. Njihova probava i apsorpcija je 4 puta brža od običnih dugolančanih masnih kiselina, a metabolizam im je 10 puta brži, što otežava stvaranje masti i ne uzrokuje pretilost. Štoviše, MCT može poboljšati apsorpciju kalcija i aminokiselina. HSF MCT proizvodi dobiveni su od palme ili kokosa, s ukupnim sadržajem C8 i C10 masnih kiselina većim od 90 posto. Bezbojni su, bez okusa i dobre stabilnosti.
Zbog teškoće topljivosti ulja masnih kiselina u vodi i kratkog roka trajanja, područje njihove primjene je ograničeno. Stoga je HSF Biotech uspješno razvio niz funkcionalnih proizvoda u prahu masnih kiselina koristeći svoju tehnologiju mikrokapsulacije. Time se proširuje primjena raznih ulja masnih kiselina. HSF Biotech u obliku maslinovog ulja u prahu, MCT praha, suncokretovog ulja u prahu, lanenog ulja u prahu i suncokretovog ulja u prahu s visokom oleinskom kiselinom proizvodi kompletan asortiman proizvoda od ulja i masti sa stabilnim serijama, koji su popularni u raznim prehrambenim proizvodima, pićima i zdravlju marke proizvoda.
Želite li dobiti BESPLATNE UZORKE, kontaktirajte naše stručnjake nasales@healthfulbio.com.