Ferulična kiselina, poznata i kao hidroksicimetna kiselina, snažan je antioksidans koji neutralizira oštećenja slobodnih radikala uzrokovana zagađenjem, ultraljubičastim ili infracrvenim zračenjem, što sve ubrzava starenje kože.'nalazi se u staničnoj stijenci biljaka poput zobi, smeđe riže, kikirikija i naranče.
Ferulna kiselina se nalazi u nekim žitaricama, sjemenkama, mahunarkama, voću i povrću. Kuhanje često može povećati količinu ferulinske kiseline u hrani razbijanjem staničnih odjeljaka u kojima je pohranjena; to se posebno odnosi na žitarice. Među neke od namirnica bogatih ferulnom kiselinom su:
Sjemenke jabuke;
Jedva;
Mekinje;
Citrusi;
Kukuruz;
Patlidžan;
Kruh od lanenog sjemena;
Mornarski grah;
Zobena kaša;
Kokice;
Riža;
Ulje rižinih mekinja;
Raženi kruh.
Jesu li izvori hrane ferulinske kiseline bolji od suplemenata?
U usporedbi s dodacima ferulne kiseline, ferulna kiselina dobivena iz hrane ima veću bioraspoloživost jer se više lako apsorbira u crijevima. Nasuprot tome, slobodna ferulinska kiselina (nevezana za biljne stanice) je uglavnom netopiva i slabo se apsorbira.