Vitamin B2 u prahu, također poznat kao riboflavin, njegova kemijska struktura je derivat izoalloxazina s riboznim bočnim lancem. Vitamin B2 u prahu je narančasto-žuti kristal gorkog okusa i slabe topljivosti vode, a vodena otopina pokazuje žuto-zelenu fluorescenciju. Netopljiv je u organskim otapalima, stabilan u kiselim otopinama i može izdržati kratkotrajno visokotlačno zagrijavanje, ali se lako uništava kada se zagrijava u alkalnim otopinama.
Aktivni oblik vitamina B2
Vitamin B2 apsorbira se u gornjem dijelu tankog crijeva, a nakon apsorpcije se fosforilira u crijevnom zidu, dijelom u jetri i krvi, te tvori dva koenzima u obliku fosfatnog estera u tkivu. Jedan koenzim je flavin mononukleotid (FMN), a drugi flavin adenin dinukleotid (FAD). FMN se proizvodi vitaminom B2 i ATP kataliziranim flavin kinazom, a FAD proizvodi FMN i ATP katalizirani flavin nukleotidnom pirofosfoesterazom. Oba koenzima FMN i FAD kombiniraju se s enzimskim proteinima koji se nazivaju flavoproteini, također poznati kao flavoenzymes.
Posljednjih godina nedavno je otkrivena uporaba vitamina B2. Ima funkcije diureze, detumescencije, prevencije raka, liječenja žutih rana vode i hiperishemijske bolesti globina. Ima značajnu agregaciju protiv trombocita (PAT) i zaštitne ishemijske učinke miokarda na akutni infarkt miokarda, životinjske modele.
Suplementacija vitamina B2
Vitamin B2 široko je rasprostranjen u svim lisnatim povrćem, toplokrvnom životinjskom ili ribljem mesu, a žitarice su također izvor vitamina B2. Crijevne bakterije mnogih životinja mogu sintetizirati riboflavin, ali količina ljudske sinteze crijeva nije dovoljna da zadovolji potrebe cijelog tijela. Vitamin B2 je protetska skupina žutih enzima u tijelu i sudjeluje u metabolizmu energije i proteina u tijelu. Kada je vitamin B2 manjkav, oštećeni dijelovi trenja kože ne mogu se popraviti, pa će se pojaviti bolesti poput kutnog stomatitisa, glositisa, oftalmije i skrotuma.