Zeaksantinje karotenoid s hidroksilnom skupinom, koji često koegzistira s luteinom, -karotenom, kriptoksantinom itd. kako bi se formirala smjesa karotenoida. Zeaksantin je narančasto-crveni kristalni prah s malo ili bez mirisa.
Koji je najbolji izvor zeaksantina?
Ljudsko tijelo ne može samo sintetizirati zeaksantin i mora ga unositi hranom ili dodacima prehrani. Zeaksantin, glavni pigment žutog kukuruza, dobio je ime po latinskom znanstvenom nazivu. Sadržaj zeaksantina u zrnu kukuruza je oko 0.1-9mg/kg. U prirodi je zeleno lisnato povrće glavni prehrambeni izvor luteina, ali sadržaj zeaksantina je relativno mali.
Izvori zeaksantina u hrani uglavnom uključuju žuti kukuruz, narančastu papriku, sok od naranče, dinju, mango, maline, borovnice, breskve, vučje bobice, žumanjak jajeta itd. Rožnati endosperm kukuruza sadrži veliku količinu luteina, s ukupnim sadržajem oko 11-30 mg/kg.
Prednosti zeaksantina
1. Lutein i zeaksantin jedini su karotenoidi koji se nalaze u oku, u makularnom području oka odgovornom za središnji vid. Ako funkcija makularnog područja nije normalna, glavna vidna funkcija osobe će postupno degenerirati i čak postati slijepa.
2. U središnjoj točki makularnog područja, upadna svjetlost je najjača i reaktivne vrste kisika se proizvode najviše. Sposobnost karotenoida da hvataju reaktivne vrste kisika uglavnom ovisi o broju konjugiranih dvostrukih veza koje sadrže, dok zeaksantin sadrži 11 konjugiranih dvostrukih veza, što je bolji hvatač singletnog kisika i ima veći antioksidativni kapacitet.
3. Ultraljubičasto svjetlo općenito filtriraju rožnica i leća, ali plavo svjetlo može prodrijeti kroz očnu jabučicu do mrežnice i makule. Makularni pigmenti lutein i zeaksantin u leći i makularnom području mogu filtrirati plavo svjetlo i spriječiti plavo svjetlo da ošteti oči.
4. Velik broj epidemioloških studija također je pokazao da zeaksantin ima učinak specifične apsorpcije najdestruktivnijeg plavog svjetla za mrežnicu, štiteći tako konusne stanice u foveji mrežnice. To je vrlo učinkovit filtar plave svjetlosti, koji može učinkovito smanjiti oksidativno oštećenje mrežnice i zaštititi oči.