L-arabinozaje niskokalorična zamjena za šećer koja je sama po sebi slatka. Šećer je pratio prehrambenu energiju i nagradu za hranu kroz ljudsku povijest. Šećer (dopamin, serotonin, endogeni opioidni peptidi itd.) može učiniti da se ljudi osjećaju dobro. Stoga se šećer, kao snažan pokretač potrošnje hrane, često koristi za uvođenje novih prehrambenih proizvoda. Kao glavni izvor energije za organizame za održavanje životnih aktivnosti, šećer se uglavnom sastoji od šećera sa šest ugljikovih atoma (polisaharidi poput saharoze i škroba, monosaharidi poput glukoze i fruktoze i šećernih alkohola), koji su ljudima opskrbljivali glavnu energiju tisućama ljudi. godina.
Prehrana s visokim udjelom šećera povećava rizik od kroničnih bolesti poput pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Ograničavanje udjela šećera u prehrani i razvoj novih zaslađivača koji smanjuju energiju učinkovita su rješenja za ove probleme. L-arabinoza je funkcionalni šećer slatkog okusa, koji ima nisku stopu apsorpcije u probavnom traktu i ima različite fiziološke učinke.
Fiziološka aktivnost L-arabinoze
1. Regulirajte šećer u krvi
2. Regulirati metabolizam lipida
3. Regulirajte crijevnu floru
4. L-arabinoza se također može koristiti kao prekursor za sintezu određenih lijekova, kao što su neki nukleozidni lijekovi za liječenje bolesti jetre. Ima široke izglede za primjenu u područjima hrane, medicine i finih kemikalija.
5. Ostale funkcije: štiti jetru; mijenja sastav skeletnih mišićnih vlakana; L-arabinoza ima inhibitorni učinak na oksidativni stres.
L-arabinoza se uglavnom izolira i ekstrahira iz repine pulpe, kukuruzne ljuske, klipa kukuruza, pšeničnih mekinja, peciva i drugih biljaka. Metode pripreme uglavnom uključuju metodu kiselo-bazne hidrolize, enzimatsku metodu, metodu mikroorganizama i metodu kemijske sinteze. Tradicionalna metoda ekstrakcije je hidrolizacija biljnih vlakana s kiselinom i alkalijama, a zatim prolazak kroz proces rafiniranja kao što su filtracija, ultrafiltracija, ionska izmjena, koncentracija i kristalizacija. Ova je metoda relativno zrela u tehnologiji, ali su koraci pročišćavanja relativno komplicirani, au proizvodnom procesu će se koristiti velika količina kiseline i lužine, što će vjerojatno uzrokovati onečišćenje okoliša. Enzimske i mikrobne metode imaju prednosti jednostavnog naknadnog tretmana, blagih reakcijskih uvjeta, niske cijene i niskog zagađenja. Štoviše, dokle god se mogu dobiti učinkoviti enzimski pripravci ili sojevi s jakom sposobnošću hidrolize mogu se dobiti probirom, lako je ostvariti industrijsku proizvodnju.