Predstavljanje proizvoda
Prah fermentiranog soka od naraje fermentirani ružičasti prah koji se dobiva mikrobnom fermentacijom. Nar je bobičasto voće, a sok od nara je bogat fenolima, antocijanima i taninima. Izvrstan je izvor antioksidansa.
Sok od nara u prahu pripremljen mikrobnom fermentacijom ima karakteristike ne samo zadržavanja izvornih hranjivih tvari i tvari okusa, već je i koristan za ljudsku probavu i apsorpciju. Ima prednosti prirodne prehrane, prikladne upotrebe, prikladnog skladištenja i transporta.
Nar je bogat vitaminima, topivom voćnom kiselinom, sirovim vlaknima, bjelančevinama, mastima, taninom i drugim sastojcima.
Mehanizam fermentacije
1. Pretvorba organske kiseline
Šipak je bogat organskim kiselinama koje se transformiraju tijekom fermentacije. Promjene sadržaja i vrste uzrokovane transformacijom imaju važne učinke ne samo na senzorsku kvalitetu fermentiranog soka od nara, već i na kemijsku stabilnost, prihvatljivost, nutritivna svojstva i kvalitetu fermentiranog soka od nara.
2. Fenolna pretvorba
Fenolni spojevi jedan su od glavnih tipova sekundarnih metabolita nara, koji su izravno povezani sa senzornim svojstvima kao što su trpkost, boja i okus.
3. Transformacija drugih tvari
Probiotička fermentacija troši puno gorkih aminokiselina za stvaranje određenih slatkih aminokiselina, što okus fermentiranog soka od nara u prahu čini skladnijim.
Probiotička fermentacija proizvodi veliku količinu egzopolisaharida, koji je siguran dodatak hrani.
Probiotička fermentacija također razgrađuje proteine u bioaktivne peptide, koji se obično sastoje od 3 do 20 aminokiselina.
Prijave
Posljednjih godina, sa stalnim produbljivanjem istraživanja soka od nara, sok od nara i sok od nara u prahu postupno se naširoko koriste u hrani, medicini, kozmetici i drugim područjima.
Proizvodni proces
Mikrobna fermentacija odnosi se na proces korištenja mikroorganizama za pretvaranje sirovina u metabolite koji su ljudima potrebni kroz specifične metaboličke putove pod odgovarajućim uvjetima kulture. Kvaliteta proizvodnje mikrobne fermentacije uglavnom ovisi o genetskim karakteristikama samog soja, kao i o atmosferi kulture i okruženju kulture.
Fermentirani sok od nara u prahuKorist
U fermentacijskom sustavu koji se sastoji od mikroorganizama, vrste uključenih mikroorganizama također su relativno bogate i kontinuirano se razvijaju tijekom procesa fermentacije. Sirovine u proizvodu se razgrađuju, transformiraju i metaboliziraju prema svojim jedinstvenim zakonima i karakteristikama. Različiti mikroorganizmi tvore uravnotežen i cjelovit mikrobni sustav koji potiče fermentaciju hrane, tako da se hrana tijekom procesa fermentacije pretvara u hranjiviji i zdraviji proizvod. Promjene okusa i boje tijekom fermentacije također čine fermentiranu hranu popularnijom.
Nakon fermentacije, bakterije mliječne kiseline proizvode organske kiseline kao što su mliječna kiselina i octena kiselina, kao i metabolite kao što su alkoholi, aldehidi i ketoni, koji daju različite okuse hrani. Makromolekularne hranjive tvari koje ljudski organizam teško probavlja i apsorbira fermentiraju bakterije mliječne kiseline te se povećava sadržaj elemenata u tragovima i vitamina B skupine, što poboljšava nutritivnu vrijednost proizvoda te apsorpciju i iskoristivost ljudskog tijela. .
Zašto odabrati HSF FermtekTM?
1. Napredni koncept upravljanja i zvučni sustav.
2. Napredno postrojenje za opremu za fermentaciju s preciznom kontrolom parametara fermentacije.
3. Samorazvijeni patentirani sojevi i uvjeti kulture.
Razvoj proizvoda DeepPPD™
Pregled tvornice
Popularni tagovi: fermentirani sok od nara u prahu, Kina, tvornica, proizvođači, dobavljač, proizvođač, veleprodaja, kupnja, cijena, rasuto, najbolje, za prodaju
