1. Brzina probave (to jest, brzina hidrolize) je brza
Trigliceridi su uglavnom u tankom crijevu. Oni se emulgiraju u male koloidne kapljice djelovanjem žučnih kiselina. Pod djelovanjem lipaze gušterače hidrolizirani su u dvije molekule masnih kiselina i jednu molekulu monoglicerida. Unos epitelnim stanicama.
Zbog relativno jake hidrofilnostitrigliceridi srednjeg lanca, formirane emulgirane koloidne kapljice su manje i potrebno je manje emulgatora (tj. žučne kiseline), tako da je vjerojatnije da će doći do reakcije hidrolize. Drugim riječima, brzina probave triglicerida srednjeg lanca brža je od brzine triglicerida dugog lanca.
2. Brza apsorpcija
Masne kiseline srednjeg lanca mogu se izravno apsorbirati iz crijevnih epitelnih stanica u samo nekoliko minuta, a zatim ući u cirkulaciju krvi kroz venu jetrenog portala.
Dugolančane masne kiseline moraju se rekombinirati s glicerolom u crijevnim epitelnim stanicama kako bi se formirali trigliceridi, a zatim formirati chylomicrons s apolipoproteinima, fosfolipidima i kolesterolom, a zatim ući u cirkulaciju krvi kroz limfni sustav, što traje 3 do 4 sata . Stoga se trigliceridi srednjeg lanca apsorbiraju brže od triglicerida dugog lanca i hranjiva su tvar koja može brzo osigurati energiju.
3. Brzo generirajte energiju
U tkivu jetre i mišića katabolizam masnih kiselina provodi se u mitohondriji stanica. Za razliku od dugolančanih masnih kiselina, masne kiseline srednjeg lanca mogu ući u mitohondrije bez transporta sustavom šatla L-karnitin. Drugim riječima, njihova katabolizam nije ograničen l-karnitinski shuttle sustav.
Kao rezultat toga, masne kiseline srednjeg lanca osjetljivije su na oksidaciju od dugolančanih masnih kiselina i mogu osigurati toplinu u bilo kojem trenutku i ne pohranjuju se lako. Osim toga, budući da su lanci masnih kiselina srednjeg lanca relativno kratki, ne mogu se koristiti kao strukturni materijali za masne stanice prije nego što dođe do metaboličke reakcije proširenja ugljičnog lanca.