Kurkuma je, kao i đumbir, biljka iz porodice đumbira. Kurkuma koju jedemo je zlatni prah iz korijena biljke. Gorkog je i oporog okusa, ali toliko popularan da je posljednjih godina sve popularniji.
Kurkumin djeluje na ublažavanje akni na koži te ima dobar učinak na uklanjanje i otklanjanje akni. Ima snažno antioksidativno i anti-age djelovanje. Učinak izbjeljivanja je dobar, 80 puta veći od arbutina. Kurkumin je fototoksičan i može se koristiti kao snažan fotosenzibilist u antimikrobnoj terapiji.
Studije in vitro pokazale su da kurkumin aktiviran plavim svjetlom može povećati broj slobodnih radikala kisika u stanicama, poremetiti propusnost staničnih membrana bakterija i u konačnici dovesti do smrti S. aureusa.
Nikada niste čuli za ovaj sastojak? Ali kladim se da ste jeli, jer kurkuma je glavni sastojak curryja, a žuto-narančasta sretna boja curryja dolazi od kurkume.
Iako možda ne vjerujete, u nekoliko znanstvenih studija dokazano je da korijen ove biljčice poboljšava osteoartritis, pretilost, srčane bolesti, dijabetes, oštećenje jetre te djeluje protuupalno i antiseptički!
Ako i vas zanima kurkuma, upoznajmo danas ovaj jedinstveni sastojak.
Kurkuma - zlatna biljka s dugom poviješću
Duga priča
Kurkuma (haldi na hindskom) je zlatna biljka s dugom poviješću. Najranija upotreba kurkume datira još od staroindijskog liječnika Sushrute, koji je preporučio mast od kurkume za liječenje trovanja hranom. Sljedećih godina začin je ušao u Kinu, Afriku i Jamajku. Kurkumu su koristili drevni iscjelitelji i vjerski vođe i polako se probijala u zapadni svijet.
Za vjenčanje
Vjeruje se da je kurkuma povezana s duhovnom čistoćom i plodnošću. Iz tog razloga se koristi na hinduističkim vjenčanjima za pročišćavanje i blagoslov novovjenčanih parova. Mlada i mladoženja su se zalijepili na svoja lica i tijela tijekom ceremonije, a potom su se isprali prije vjenčanja. Vjeruje se da uklanja negativne emocije iz uma, tijela i duše.
Svojom jarko zlatnom nijansom kurkuma se povezuje s drevnim bogom sunca, glavnim žarištem tradicionalnih hinduističkih vjerovanja. Žuta odjeća također se izrađuje od ovog šarenog začina, odražavajući duh Krišne, koji je često nosio žutu odjeću.
Koja je razlika između kurkume i kurkumina?
Vjerojatno ste čuli za nevjerojatne zdravstvene dobrobiti kurkume. Ponekad ga nazivaju 'šafran za siromašne', to je skromni začin koji je postigao veliki uspjeh.
Ali teško je čitati o ovoj supernamirnici, a da ne naletite na riječ 'kurkumin'. Kao jedan od glavnih sastojaka kurkume – s obiljem zdravstvenih dobrobiti za podizanje – može se činiti da je ova izvrsna hranjiva tvar u središtu pozornosti. Ali što je kurkumin? Zašto je tako poseban? I što je najvažnije, koje su dobrobiti kurkumina
Kurkumin je nutrijent ekstrahiran iz kurkume, a možemo dobiti oko 5g kurkumina iz na 100g kurkume. Poput alicina, nije bitan nutrijent za tijelo, ali može inhibirati rast bakterija i boriti se protiv upale.
Priča o kurkumi koja se koristi za liječenje trovanja hranom
Kurkumin je antiseptik, a u kombinaciji sa svojim dobrim prijateljem češnjakom, upola će uspjeti s dvostrukim rezultatima. Kada se hrana nepropisno zamrzne, a zatim više puta odmrzne, spore Bacillus cereus mogu proklijati u hrani, uzrokujući povraćanje i proljev kod osobe koja je jede.
Na primjer, kada plodovi mora nisu u potpunosti kuhani ili pravilno marinirani, bakterija Parahaemolyticus može izaći i uzrokovati probleme.
Godine 1950. u Osaki, u Japanu, izbijanje trovanja hranom uzrokovano parahemoli saharidom izazvalo je jake bolove u trbuhu nakon što su ljudi jeli nepropisno obrađenu sušenu haringu. Potvrđeno je da su se otrovala 272 pacijenta, od kojih je 20 umrlo.
Budući da su bakterije posvuda, tim istraživača iz Indije želi pronaći jeftinu, lako dostupnu hranu za sterilizaciju.
Nakon kemijskih testova, otkrili su da 5% koncentracija ekstrakta kurkume u kombinaciji s ekstraktom češnjaka može inhibirati rast raznih bakterija, uključujući Bacillus cereus i B. parapsilosis. Oba ova sastojka mogu se pronaći u curryju.
Kurkumin djeluje protuupalno
Osim toga, dokazano je da kurkumin ublažava upalna stanja poput reumatoidnog artritisa.
Studija na Sveučilištu u Arizoni pokazala je da hranjenje miševa kurkuminom učinkovito inhibira artritis, pa čak i oštećenje zglobova kod miševa. Mehanizam ovdje je da kurkumin inhibira protein kod miševa koji pokreće upalu, NF-κB. Osim toga, Centralna južna bolnica Sveučilišta Wuhan također je otkrila da kurkumin može liječiti ulcerozni kolitis inhibicijom NF-κB.
Kurkumin ima koristi protiv depresije
Kurkumin je obećavao u liječenju depresije. U kontroliranom ispitivanju 60 osoba s depresijom randomizirano je u tri skupine.
Jedna grupa je uzela Prozac, druga grupa je uzela 1 gram kurkumina, a treća grupa je uzela i Prozac i kurkumin. Nakon 6 tjedana, kurkumin je doveo do poboljšanja sličnih onima kod Prozaca. Najbolje je prošla skupina koja je uzimala i Prozac i kurkumin.
Prema ovoj maloj studiji, kurkumin je jednako učinkovit kao i antidepresiv. Depresija je također povezana sa smanjenim razinama BDNF-a i smanjenjem hipokampusa, područja mozga koje ima ulogu u učenju i pamćenju. Kurkumin može pomoći u povećanju razine BDNF-a, potencijalno poništavajući neke od ovih promjena.
Za više detalja, molimo kontaktirajte nas:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900